En el programa "Todo Cocinado", Rocío comparte una receta para preparar ñoquis de ricota, detallando los ingredientes y el proceso de elaboración.
Comienza explicando la importancia de la ricota firme y la adición de queso parmesano rallado, harina y otros condimentos como tomillo fresco y ralladura de limón. Menciona la opción de usar polvo de hornear para lograr una textura más aireada en los ñoquis, evitando que leven excesivamente.
Rocío también describe cómo formar los ñoquis, ya sea cortándolos con cuchillo o dándoles forma de bolita, y compara esta técnica con los "malfatti", que describe como ñoquis de forma irregular.
La cocinera destaca la diferencia entre pasteleros y cocineros, señalando que los pasteleros son más metódicos y técnicos, mientras que los cocineros pueden ser más improvisados. Ella misma se define como pastelera y relata cómo se inició en esa especialidad trabajando en un hotel.