En "Todo Cocinado", se retoma la preparación de los ñoquis, explicando el proceso de cocción en agua hirviendo con sal.
Se enfatiza la importancia de usar abundante sal en el agua para que la pasta no quede sosa, comparando la salinidad del agua con la del mar. Se calcula aproximadamente 30 gramos de sal por litro de agua, o una cucharada, y se recomienda probar el agua para asegurar el punto justo.
Además, se menciona que los ñoquis están listos cuando flotan en la superficie, indicando que ya se pueden retirar del agua.