El Ministro de Desarrollo Económico de Río Negro, Carlos Banacloy, anunció la autorización para la comercialización de carne de jabalí en la provincia. Esta medida busca regularizar el consumo de una especie exótica e invasora que causa daños en los esquemas productivos.
Se está trabajando en una nueva ley que será debatida en legislatura en agosto, la cual establecerá controles bromatológicos para garantizar la seguridad alimentaria, similar a otras carnes. Actualmente, la caza deportiva está habilitada todo el año, pero se busca que la comercialización se realice a través de establecimientos de faena habilitados.
Banacloy explicó que la carne de jabalí es más magra y sana que la de animales de cautiverio, ya que los animales salvajes se mueven más para alimentarse. También mencionó que el jabalí no es una especie autóctona de Argentina y que su proliferación representa un problema para la producción.
En cuanto al precio, se espera que la carne de jabalí sea más económica que otras proteínas, dado que no requiere costos de infraestructura ni alimentación como los animales de granja.