El Ministro de Desarrollo Económico de Río Negro, Carlos Banacloy, informa sobre la autorización para la comercialización de carne de jabalí en la provincia. Se destaca que el jabalí, una especie exótica e invasora, causa daños significativos en la región.
Se busca implementar una nueva ley que regulará la caza deportiva y establecerá controles bromatológicos rigurosos para garantizar la seguridad alimentaria, similar a los aplicados a otras carnes.
Actualmente, la comercialización de carne de jabalí no está formalmente habilitada bajo la ley vigente, lo que genera un vacío legal y potenciales riesgos sanitarios. La nueva normativa apuntará a que la carne pase por establecimientos de faena autorizados.
Se menciona que la carne de jabalí es magra y, una vez regulada su comercialización, podría tener un costo inferior al de la carne de vaca.