Receta de colitas de cuadril estofadas y torta Margarita

Se describe la preparación de colitas de cuadril estofadas y una torta Margarita. La torta se destaca por su textura esponjosa, lograda con maicena, yemas y abundante manteca, similar a las recetas antiguas. Se menciona que será rellena con dulce de leche, nueces y crema Balcarce.