Preparación de masa quebrada tipo sablé de almendras para tarta de peras

Se inicia la preparación de una masa quebrada tipo sablé de almendras para una tarta de peras.

Los ingredientes detallados son harina 4-0, harina de almendras, manteca pomada, azúcar impalpable y ralladura de naranja.

Se menciona la posibilidad de usar harina común en lugar de harina de almendras, manteniendo el mismo peso.