Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos lanzaron nuevas campañas para enfatizar la importancia de prácticas rigurosas de higiene en la cocina, ante un aumento de infecciones asociadas al consumo de productos frescos.
Se destaca la necesidad de un adecuado lavado de verduras y la correcta cocción de carnes. Los CDC alertan sobre los riesgos de consumir alimentos sin una limpieza adecuada, citando la ciclosporiasis, una infección causada por el parásito cyclospora presente en agua contaminada con materia fecal.