Adobo de manteca y especias para carnes al horno

Se prepara un corte de carne, posiblemente picaña, para cocinarla al horno. Se describe la elaboración de un adobo a base de manteca, salsa inglesa, mostaza, pimienta, tomillo y romero, que se unta sobre la carne antes de su cocción. La carne se sella primero en una plancha caliente para caramelizarla y luego se lleva al horno por aproximadamente 45 minutos a una hora. Se menciona que este método de cocción resulta en una carne muy tierna.