Se explicó cómo manejar el exceso de aceite durante la cocción de las entrañas. Se recomendó usar papel absorbente para retirarlo sin enfriar la plancha, o cambiar de plancha si es necesario.
Se mencionó que algunas entrañas pueden ser más grasosas debido a la alimentación del animal y se enfatizó que la cocción se realiza sin dar vuelta la carne, secando el lado del cuero para que quede crocante.