Diego Ogaona detalla la preparación del caldo para el locro, enfatizando el uso de agua fría para la cocción de las verduras (calabaza, cubitos de verdura) y la importancia de lavarlas adecuadamente.
Se recomienda cocinar con poca sal, ya que cada comensal puede agregarla a gusto, cuidando así a quienes tienen restricciones. El proceso de cocción desde agua fría permite que las verduras se deshagan lentamente, integrándose al caldo.