El chef Diego Ogaona comparte su receta de locro, destacando la importancia de un buen caldo de verdura y la preparación de los ingredientes base como el maíz blanco partido y el poroto alubia.
Ogaona explica el concepto de "misa en plaza", que se refiere a tener todos los ingredientes preparados antes de comenzar la cocción, y muestra cómo se va elaborando el locro, resaltando el aroma y la textura del guiso.