Ariel Latorre prepara entrañas al horno, detallando el proceso de cocción y los cuidados necesarios para obtener un resultado óptimo.
Se explica la importancia de controlar el aceite que largan las entrañas, sugiriendo el uso de papel absorbente para retirarlo y evitar que la carne se enfríe. Se menciona que algunas entrañas pueden ser más grasosas dependiendo de la alimentación de los animales, y se ofrecen métodos para manejarlo.
Adicionalmente, se abordan las preferencias de cocción, indicando que las entrañas pueden quedar jugosas o bien cocidas, y se describe cómo secar el lado del cuerito para lograr una textura deseada.