Juan Ferrara prepara una humita, detallando los ingredientes y el proceso de cocción. Comienza con un sofrito de cebolla y morrón, al que añade condimentos. Luego incorpora choclo rallado y desgranado, explicando la importancia de ajustar la cantidad de líquido (caldo de verduras o leche) según la humedad del choclo.
Ferrara estima que la cocción durará entre 25 y 30 minutos, señalando que los ingredientes se pueden consumir crudos pero que el maíz necesita cocción. Agrega leche para dar consistencia y destaca la importancia de remover seguido para evitar que se pegue al fondo de la olla debido a los azúcares del choclo.
Hacia el final de la preparación, añade queso fresco para que se funda y albahaca fresca. Menciona que en algunas regiones del norte se usa queso de cabra, pero opta por el queso fresco común. Recomienda probar y rectificar los sabores.