Zucchinis fritos en tempura con harina de arroz para un toque crocante

Se preparan zucchinis fritos con una masa tipo tempura, utilizando harina de arroz para mayor crocancia.

Se baten las claras a punto nieve para dar estabilidad a la masa y se agrega harina de arroz para que quede bien seca y crocante.

Se discute la posibilidad de usar harina común, pero se recomienda la de arroz por su textura particular en el paladar.