Se aborda la relación entre la alimentación y los dolores de cabeza o migrañas, a menudo desencadenados por el consumo de ciertos alimentos como fiambres, quesos y vino.
Se explica el concepto de histamina y liberadores de histamina, presentes en alimentos como berenjenas, cítricos, bananas, paltas, nueces y tomates. Se introduce la enzima DAO (Diamino Oxidasa) en el intestino, cuya función es degradar la histamina. Cuando esta enzima no es suficiente, se produce la "histaminosis", que puede generar síntomas como dolores de cabeza, migrañas, congestión nasal y urticarias.