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Salsa picante para guiso: La receta fresca con tomate, ají y cilantro

Tensión: intercambio (25°)

Se presenta una salsa picante como acompañamiento para el guiso, ideal para cortar la intensidad y el espesor del plato.

La salsa se prepara con tomate, la parte verde del verdeo, ralladura y jugo de limón, ají picante (rocoto o jalapeño) y hojas de cilantro fresco. Se deja macerar para que los sabores se integren.