El programa se traslada al barrio de Palermo para mostrar un evento gastronómico centrado en el asado, destacando la preparación de costillares y vacíos a la cruz.
El parrillero explica los diferentes puntos de cocción de la carne, prefiriendo el jugoso por considerarlo más sabroso, aunque reconoce que algunos comensales lo piden más cocido.
Se detalla el proceso de cocción en "jaulas" especiales y el "último golpe de calor" en la parrilla para lograr la crocancia deseada. El parrillero no sabe los precios exactos pero asegura la calidad del producto.