En Villa Allende, se profundiza en la receta de la empanada tucumana en el puesto "El Rancho Tucumano". La Sra. Delia Figueroa explica que la empanada tucumana tradicional es de matambre cortado a cuchillo, condimentada con cebolla de verdeo y huevo, sin pimiento. Se prepara el picadillo con matambre precocinado y se condimenta con comino, ají y sal, utilizando el jugo de cocción para que no quede seca.
Se debate si la empanada tucumana es al horno o frita, siendo la versión al horno la más tradicional, aunque también se disfrutan fritas. La Sra. Figueroa participa por tercer año en el concurso y tiene altas expectativas.
El móvil gastronómico también recoge testimonios de visitantes de diferentes partes del país y del extranjero, quienes comparten sus preferencias por las empanadas dulces o saladas, y sus experiencias en el evento.