Se continúa con la preparación del dulce de batata, integrando los ingredientes procesados.
Se mezcla el puré de batata con el coñac, buscando perfumar la preparación. Se sugiere el uso de ron dorado o algún licor de calidad para potenciar el sabor, dado que se utiliza en pequeñas cantidades.
Se menciona que la base de boniato se puede hacer indistintamente con batata o boniato, y que el color más oscuro se debe al uso de azúcar mascabo en el almíbar de cocción. Se retiran las especias (canela, clavo de olor, pimienta) antes de procesar.
Se utiliza un mixer para procesar la mezcla hasta obtener una consistencia homogénea, ligando todos los ingredientes.