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Carbonada: Incorporan vegetales duros y la clave para no agregar sal prematuramente

Tensión: intercambio (15°)

Se continúa con la preparación de la carbonada, añadiendo los vegetales duros como zanahoria, boniato y papa. Se explica que la sal se agrega al final para evitar que los vegetales suden prematuramente.

Se detalla el corte de los vegetales: la zanahoria más pequeña para que se desarme, y los boniatos y papas más grandes para que mantengan su forma y aporten textura al guiso.