Se incorporan vegetales al relleno de los ravioles, previamente lavados y exprimidos para evitar la contaminación de sabores. Se agregan puerro, cebolla y ajo, que formaron parte del "colchoncito" de cocción de la carne.
Estos vegetales sofritos aportan una base aromática y sabor adicional al relleno. Se condimenta con sal, pimienta y nuez moscada, integrando todos los componentes para crear un relleno sabroso y complejo para los ravioles.