Santiago del Azar detalla los toppings para las pizzas por metro. Todas llevan base de salsa de tomate y mozzarella.
Se preparan pizzas con combinaciones de quesos: una con mozzarella y queso azul, y otra con mozzarella y queso de cabra. Se menciona que el queso azul y el de cabra son sabores potentes y divisivos.
También se prepara una pizza con mozzarella y cebolla caramelizada, explicando que esta se logra a fuego lento sin añadir azúcar, aprovechando el dulzor natural de la cebolla.