Gelatina de cocción y limón: clave para el relleno de ravioles

Se añade gelatina de la cocción (jugo de carne) al relleno preparado para los ravioles. Se menciona que el limón combina muy bien con esta preparación, aportando el toque de acidez necesario.

Se incorporan dos cucharadas de esta gelatina al relleno, integrándola con las acelgas previamente salteadas. El resultado es una masa lista para ser utilizada en la confección de los ravioles.