Se brindaron detalles sobre la cocción de diferentes tipos de pastas, enfatizando la rapidez y la importancia de la estructura de la masa.
Se explicó que las pastas finas, como los ravioles, se cocinan en pocos minutos (aproximadamente dos o tres) una vez que suben a la superficie del agua hirviendo.
Se destacó que la masa, al contener bastante huevo, mantiene su "dente" y buena estructura, evitando que se pasen.