Se continúa con la preparación del guiso de lentejas, esta vez enfocándose en la cocción de las carnes en la parrilla. Se colocan en el disco caliente el pechito de cerdo, la panceta ahumada y el chorizo colorado, aprovechando la grasa natural de los productos para dorarlos.
Se enfatiza la importancia de no añadir materia grasa extra, ya que los ingredientes liberan suficiente. El proceso busca sellar las carnes y aportarles un sabor ahumado característico antes de incorporarlas al guiso principal. La dinámica entre los cocineros es ágil y colaborativa.