Francisco, de Seis Marías, compartió información sobre el aceite de oliva virgen extra de San Juan, destacando que la provincia es la principal productora del hemisferio sur.
Explicó cómo identificar un aceite de calidad: debe tener aroma a aceituna (no a aceituna de mesa), no solidificarse a bajas temperaturas y poseer polifenoles (amargor y picor en garganta), beneficiosos para la salud. Se resaltó que el aceite de oliva es más saludable y estable para cocinar que el de girasol.