Técnicas de cierre y horneado para calzones crocantes

Se muestra cómo cerrar los calzones, realizando un repulgue similar al de las empanadas para asegurar un buen sellado. Se indica que se usará semolín para que no se peguen y para lograr un "pisito" crocante en la base. Se menciona la importancia de un horno bien caliente para la cocción.