Amasado y consistencia de la masa para calzones caseros

Se continúa con el proceso de amasado de la masa para calzones, agregando agua gradualmente. Se explica que la cantidad de agua necesaria varía según la calidad de la harina y el tipo de masa (integral o refinada). Se recomienda amasar a mano para lograr la consistencia adecuada y se estima que la receta rinde para tres calzones de tamaño mediano.