Se explica cómo el espesor del hojaldre se ajusta según el uso deseado, indicando que un centímetro de espesor permitirá que crezca considerablemente. Se enfatiza la importancia de mantener la masa fría durante el estirado para evitar que se caliente.
Se menciona la opción de enfriar la masa en la heladera antes de darle la forma final. Se indica que la masa de hojaldre está lista para ser estirada y cortada según la preferencia.