Se inicia la preparación de una lasaña utilizando berenjenas como base en "La cocina rebelde". La presentadora detalla cómo seleccionar berenjenas frescas y jóvenes, explicando que las más viejas pueden ser amargas y requerir un tratamiento para quitarles el amargor, como ponerlas en sal.
Se discuten las variedades de berenjenas y cómo identificar su frescura por la piel y la cantidad de semillas. Se menciona la posibilidad de asarlas o grillarlas en lugar de freírlas para evitar que absorban demasiado aceite. Se comparte una anécdota sobre una mala experiencia al preparar berenjenas en conserva, resultando en un plato incomible por exceso de sal.