El chef Julio enseña a preparar una picaña rellena con vegetales al horno, destacando la importancia de la higiene en la cocina.
Detalla el proceso de sellado del pollo, la preparación de un colchón de verduras (berenjenas y morrones) y cómo colocarlas en la rejilla para que se cocinen con la grasa del pollo.
Comparte un consejo útil: si se cocinan papas con pollo al horno, colocarlas en la misma placa para que absorban la grasa y queden deliciosas.
Explica cómo sazonar las verduras con sal y pimienta, y la técnica de colocar el pollo sobre las verduras para que los jugos de cocción realcen el sabor.