Ariel describe el punto justo de la masa para rosquitas, indicando que la formación de un triángulo al cortarla es señal de que tiene la cantidad correcta de humedad y huevo. Explica que si se excede el líquido, la masa no mantendrá la forma.
Recomienda guardar la masa en un recipiente limpio, preferiblemente uno más pequeño y con papel film en contacto directo, para conservarla adecuadamente, idealmente de un día para otro.