En el programa "Todo Cocinado", se detalló el proceso de elaboración de ñoquis, haciendo hincapié en la consistencia de la masa y la importancia de no generar demasiado gluten para obtener una textura suave.
Se explicó que la masa, una vez unida con harina y huevo, debe reposar entre 15 y 20 minutos para que la harina se hidrate, lo que mejora la textura final del ñoqui.
Durante la preparación, se mencionó la adición de palta y ricotta, dando como resultado una masa cremosa que se asemeja a una mezcla entre ñoquis y malfatti. Se recomendó no darles forma para evitar que se rompan, dada su consistencia delicada.
Finalmente, los ñoquis se cocinaron en agua hirviendo hasta que flotaron, y se sirvieron con una salsa de tomates cherry, tomates perita, albahaca, aceite de oliva y romero. Los invitados elogiaron el sabor y la textura de los ñoquis, destacando su originalidad.