La repostera Val, junto a Dani, preparó unas impresionantes cookies de chocolate con relleno de malvavisco. La receta comienza con un cremado de manteca pomada y azúcar negra para aportar humedad, seguido de la adición de huevos de a uno para lograr una emulsión perfecta. Se incorpora chocolate derretido y luego los ingredientes secos: harina 4-0, almidón y cacao amargo, además de una pizca de sal para realzar sabores.
Para el relleno, se prepara un almíbar de azúcar y agua, al que se le añade gelatina sin sabor previamente hidratada y disuelta. Esta mezcla se bate hasta obtener una textura chiclosa y se saboriza con esencia de vainilla. El malvavisco resultante debe reposar 24 horas a temperatura ambiente.
Finalmente, se arma la galleta colocando un malvavisco y trozos de chocolate sobre una base de galleta comprada o casera, y se hornea hasta que el relleno se funda. Se destaca que los malvaviscos se pueden hacer caseros o comprar, y que el proceso, aunque requiere tiempo, vale la pena por el resultado final.