Se explica que el vacío, luego de ser dorado por ambos lados, se cocinará lentamente (braseado) para desmecharlo y usarlo en sándwiches. Se agregan verduras de sabor como cebolla y zanahoria al proceso.
Se menciona que la base vegetal se carameliza, potenciando el sabor de la carne. Se incorporan hojas de laurel y dientes de ajo, además de extracto de tomate para caramelizar con las verduras y reducir su acidez.