Se inicia la preparación de una masa de pizza que incorpora harina de maíz (polenta), dándole una textura y sabor especiales. La receta incluye harina, polenta, sal, azúcar, aceite de oliva y levadura.
Se explica la importancia de que la levadura no tenga contacto directo con la sal ni el aceite al principio. Se detalla el proceso de agregar agua hasta obtener la consistencia deseada, mencionando que el porcentaje de harina de maíz es de un 20-30% de la harina total.