Se continúa con la cocción de la bondiola braseada en cerveza. Se sugiere añadir puré de tomate para aportar sabor y neutralizar el amargor de la cerveza. Se menciona un producto de puré de tomate "de la huerta" que contiene hasta 20 tomates.
Se explica cómo abrir el envase del puré de tomate para evitar salpicaduras. Se estima que la cocción de la bondiola en rodajas tomará aproximadamente una hora a fuego lento, una vez que hierva. Se recomienda destapar parcialmente la olla durante la cocción para permitir la evaporación sin que se seque por completo.