Se discuten los condimentos ideales para realzar el sabor del pescado, que por sí mismo es suave. Se sugiere el uso de ralladura y jugo de limón, sal, comino, curry, pimentón o incluso merquén o pimentón ahumado si se desea un toque picante.
Se anima a experimentar con los sabores preferidos, ya que el pescado se presta a diversas combinaciones. Se destaca la importancia de no escatimar en los condimentos para lograr un plato sabroso.