Se describe el "kvaz", una bebida fermentada polaca, y se menciona la disponibilidad del rábano picante en el Barrio Chino de Buenos Aires. Se muestra una sopa de remolacha servida dentro de una hogaza de pan ahuecada, acompañada de salchicha blanca, huevo y orégano fresco.
Se detalla la preparación de la sopa de remolacha, conocida como "borscht" o "jurek" en su versión fermentada, y se explica que las "ushka" (pequeñas pastas rellenas de hongo y cebolla) son ideales para acompañarla. Se presenta una versión de sopa de tomate como opción más accesible.