El Trece entretenimiento La cocina rebelde

Rellenos complejos para tortas temáticas de superhéroes

Tensión: intercambio (30°)

Se describen los rellenos de una torta temática de Spider-Man. La cabeza es de vainilla con crema de duraznos y una crema de vainilla. El cuerpo combina bizcochuelo de vainilla con crema de maní y chocolate. Las piernas son de bizcochuelo de naranja con chocolate. Se destaca la complejidad y variedad de los sabores.

Se menciona el uso de chocolate alcalino y red velvet, con una ganache de chocolate blanco y reducción de frutillas. Se complementa con crema de avellanas, avellanas caramelizadas y trozos de chocolate. Se elogia la humedad del bizcocho de red velvet, a pesar de ser una preparación que a veces tiende a quedar seca. Se resalta la importancia de lograr humedad sin excesivo líquido.