Se discute el aporte calórico de la batata, reconociendo que tiene muchas calorías pero también fibra soluble beneficiosa para el sistema digestivo. Se sugiere controlar la porción para equilibrar el consumo. Se menciona la preparación de un toffee a base de azúcar, crema y manteca, y se aconseja añadir sal y pimienta para contrarrestar el dulzor excesivo y complementar los sabores.
Se describe la preparación tradicional de la batata cocida al plomo o en la chimenea, abriéndola por la mitad y añadiendo manteca y azúcar antes de volver a cocinarla. Se sugiere gratinarla con azúcar por encima. Se advierte que la grasa del toffee es significativa y se recomienda añadir sal y pimienta para balancear el sabor.