Telefe entretenimiento Ariel en su salsa

Técnica para pinchar la masa de tarta y asegurar una cocción pareja del fondo

Tensión: intercambio (20°)

Se detalla la importancia de pinchar el fondo de la masa de la tarta para permitir que el vapor escape durante la cocción y evitar que el fondo se levante.

Se explica que esto ayuda a que el fondo se cocine y tueste correctamente. Se menciona el uso de un peso sobre la masa durante la cocción inicial para mantener su forma.