En el programa "La cocina rebelde", los chefs compartieron secretos para preparar milanesas perfectas.
Se recomendó no dejar la milanesa reposar en la huevada toda la noche, sino prepararla y empanarla en el momento para asegurar una textura crocante.
Un tip clave fue agregar un chorro de jugo de limón o vinagre blanco a la mezcla del huevo, lo que ayuda a repeler la fritura y a que queden más secas.
También se enfatizó el uso de rebozador en lugar de pan rallado, ya que el rebozador, hecho a base de galletas o grisines, resulta más seco y contribuye a una milanesa más crocante.
Adicionalmente, se aconsejó congelar las milanesas una vez listas, pero sin perejil, ya que este puede oscurecer la carne con el tiempo.