Preparan relleno para picanas y continúan con la masa de las donas

Se preparan las picanas rellenas, añadiendo orégano, pimentón y ají molido. Se tuesta un ingrediente (posiblemente cebolla) y se mezcla con otros productos para evitar que se queme. Se agrega extracto de pasta de tomate.

Se continúa trabajando la masa, incorporando la manteca progresivamente hasta que quede despegada. Se advierte que no se debe hacer esto en casa sin conocimiento, ya que es "muy peligroso".