Receta de financier de maní: secretos para una textura perfecta

Se explica la preparación de un financier de maní, detallando sus ingredientes como claras, harina, azúcar impalpable, harina de almendras y pasta de maní. Se menciona el uso de azúcar invertido para darle vida útil y humedad.

Se describe el uso de moldes con un cañito central para una cocción uniforme, y se compara el color de la manteca noisette con el de la piel de Santi.