El programa visita "La Chancha y los 20" para descubrir los secretos de su parrilla, especialmente el costillar a la brasa. El parrillero, conocido como "Paisa", comparte detalles sobre la preparación.
Se revela que utilizan madera de quebracho para el ahumado y un adobo especial con romero, tomillo y laurel. Además, emplean una salmuera para las carnes de cocción larga, evitando que queden secas y aportando sabor.
El periodista participa activamente en la preparación, adobando los costillares y probando la carne, que se describe como "una manteca". Se destaca la calidad de los cortes y la importancia de los condimentos y métodos de cocción para lograr un resultado excepcional.