Madame Papin detalla la preparación de un ojo de bife con papines y una "Madame Salsa". Se resalta la calidad de la carne premium de Frigorífico a Concagua, que ofrece entregas a domicilio en Capital y Gran Buenos Aires.
Se discute la naturaleza de los papines, diferenciándolos de las papas andinas por su contenido de jugo en lugar de almidón. La preparación del bife implica una cocción en dos etapas: sellado inicial y posterior horneado.