Se continúa con la preparación de rolls, añadiendo cebollita rehogada y albahaca al relleno. Se discute la mejor manera de armar el roll, sugiriendo que la masa se puede unir con huevo batido y que el repasador ayuda a enrollar y dar forma, creando una especie de "camita" para facilitar el manejo.
Se presentan dos tipos de rolls: uno con pollo, queso y semillas, y otro que se prepara con queso, tomate y cebolla. Se indica que para rolls con mucho queso, el horno debe estar muy caliente para que la masa se cocine rápido y el queso se derrita sin quemar la base.
Se menciona la opción de usar masa de pascualina y hacerlos fritos si se hacen en tamaño pequeño. Se prepara un roll vegetariano con quesito rallado, daditos de queso (incluyendo azul) y daditos de tomate. Se comenta la importancia de precalentar el horno a alta temperatura para asegurar una cocción adecuada.