Se siguen los pasos para la elaboración del risotto, agregando caldo de verdura gradualmente a medida que el arroz lo absorbe. Se enfatiza la importancia de remover constantemente el arroz para lograr la cremosidad característica del risotto y evitar que se pegue.
Se compara el cuidado del risotto con el de una mascota, resaltando la necesidad de atención constante. Se menciona que los hongos salteados aparte se añaden al final para mantener su textura. Se sugiere el uso de caracú como un complemento para el caldo.
Se muestra la preparación de una "tejita" de queso rallado, que se cocina hasta obtener una costra crujiente. Se explica que esta tejita se puede moldear para formar canastitas o cucuruchos, que luego se rellenan con el risotto.