El mate, infusión tradicional sudamericana, ofrece múltiples beneficios para la salud, según un informe del Instituto Nacional de la Yerba Mate. Aporta compuestos como cafeína, polifenoles y otros antioxidantes, que se asocian con mejoras en el rendimiento y marcadores de salud.
Expertos señalan que la yerba mate, compuesta por hojas y tallos de Ilex paraguariensis, contiene cafeína, teobromina, polifenoles y vitaminas. Sin embargo, se advierte sobre el consumo a temperaturas muy elevadas, que podría incrementar riesgos en el tracto digestivo superior.